医食同源・薬食同源・食事療法  〜栄養バランスで未病を治す、クスリのらくだ、峯村家の毎日の献立です〜

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峯村家の今日のこんだて                文:峯村哲徳

今朝はニラのみそ汁です〜。
って、だしに煮干つかってる…T_T
どうもこのにおいは苦手です。。。
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2010/2/25 峯村家の朝ごはん


○主食

 白ごはん

○おかず
 ・納豆
 ・白菜のおしんこ

○汁物
 ニラと油揚げの
  具だくさんみそ汁




2010/2/25 峯村家のお昼ごはん(晩ごはん)


○主食

 白ごはん

○おかず
 ・かぼちゃの煮付け
 ・大根と人参と豚肉の煮物
 ・鳥の手羽先と大根の煮物




今日の医食同源

〇手羽にはコラーゲンがいっぱい?

という話しを以前どこかで聞いたことがあります。
関節だからなのか、皮があるからなのか、
よく分かりませんが。

コラーゲン取るときには、消化酵素的な食材と一緒がいいかも。
大根とかパイナップルとか。
というのは、コラーゲンはたんぱく質なので、一度分解されないと、
私達のコラーゲンにはならないからです。


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